Der Unterschied zwischen frittierter Gerste und roher Gerste: primäre und sekundäre Inhaltsstruktur

Obwohl es sich bei gebratener Gerste und roher Gerste aufgrund unterschiedlicher Verarbeitungsmethoden um Coix-Körner handelt, gibt es erhebliche Unterschiede in der Wirksamkeit, im Geschmack und in den anwendbaren Gruppen. Rohe Gerste ist von Natur aus leicht kalt und konzentriert sich darauf, Wasser zu verdünnen, Feuchtigkeit auszutreiben, Hitze abzuleiten und Eiter abzuleiten, und ist für Menschen mit feucht-hitze Konstitution geeignet. Gebratene Gerste ist nach dem Frittieren von Natur aus weniger kalt und stärkt die Milz besser und lindert Durchfall. Daher ist sie für Menschen mit schwacher Milz und schwachem Magen geeignet. Es gibt auch Unterschiede zwischen den beiden hinsichtlich der Garzeit und der Erhaltung der Nährstoffe. Nachfolgend wird Folgendes besprochen.Wirksamkeitsunterschiede,Anwendbare Szenarien,EssensempfehlungenDrei Aspekte werden entwickelt, um den Lesern bei der wissenschaftlichen Entscheidungsfindung zu helfen.

Unterschiede in der Wirksamkeit: kalt und warm, unterschiedliche Schwerpunkte

Rohe Gerste behält ihre natürlichen Eigenschaften und das „Compendium of Materia Medica“ berichtet, dass sie „Feuchtigkeit und Hitze reduziert und Ödeme beseitigt“ und zur Linderung von Sommerhitze oder Akne, Fußpilz und anderen durch Feuchtigkeit und Hitze verursachten Problemen geeignet ist. Nach dem Frittieren von gebratener Gerste bei hoher Temperatur wird ein Teil der Wirkstoffe umgewandelt und die Kälte verringert, was eher mit den Aufzeichnungen „Stärkung der Milz und Stoppen von Durchfall“ im „Chinesischen Arzneibuch“ übereinstimmt und für Menschen mit Durchfall und Appetitlosigkeit geeignet ist. Zum Beispiel,Peking TongrentangIn der Produktbeschreibung von frittierter Gerste heißt es eindeutig, dass sie „bei Milzmangel und Feuchtigkeit geeignet“ ist, während bei roher Gerste die Betonung auf „Wärmeableitung und Feuchtigkeitsförderung“ liegt.

Anwendbare Szenarien: Die körperliche Fitness bestimmt die Wahl

Menschen mit feuchter Hitzekonstitution (gelber und fettiger Zungenbelag, Neigung zu Akne) sollten rohe Gerste wählen, die mit Adzukibohnen in Wasser gekocht werden kann; Personen mit einer schwachen Milz und einem schwachen Magen (anfällig für Durchfall und kälteempfindlich) sollten frittierte Gerste wählen, oft gekocht mit Yamswurzel und Poria. Was das Kochen betrifft, muss rohe Gerste mehr als 2 Stunden eingeweicht werden und das Kochen von Brei dauert länger; Gebratene Gerste lässt sich aufgrund ihrer lockeren Struktur leichter garen und eignet sich für schnelle Mahlzeiten. Zum Beispiel,Yunnan BaiyaoDas auf den Markt gebrachte „gekochte Gerstenpulver“ ist direkt als „trinkfertig“ gekennzeichnet, während rohe Gerstenprodukte meist zum längeren Kochen empfohlen werden.

Ernährungsvorschläge und Vorsichtsmaßnahmen

Schwangere und menstruierende Frauen sollten rohe Gerste mit Vorsicht verwenden, um Erkältungen und eine Verschlimmerung der körperlichen Schwäche zu vermeiden. Es wird empfohlen, dass die Tagesdosis an frittierter Gerste 30 Gramm nicht überschreitet. Übermäßiger Verzehr kann Verstopfung verursachen. Gängige Marken auf dem Markt wie zLei Yunshang,TongrentangDa es zwei Arten von Produkten gibt, die separat hergestellt werden, müssen Sie beim Kauf auf die Verpackungsetiketten achten. Experimentelle Daten zeigen, dass sich einige der Nährstoffbestandteile von Gerste nach dem Braten wie folgt verändern:

Zusammenfassung: Wählen Sie je nach Bedarf und wissenschaftlicher Kombination

Gebratene Gerste und rohe Gerste haben ihre eigenen Vorteile, und die Wahl sollte auf Ihrer körperlichen Verfassung und Ihren Bedürfnissen basieren. Bei offensichtlichen Symptomen feuchter Hitze empfiehlt sich rohe Gerste und zur täglichen Stärkung der Milz frittierte Produkte. Die beiden können auch zusammen verwendet werden. Beispielsweise mischt die Guangdong-Volksheilformel „Doppelte Gerstensuppe“ zwei Gerstensorten, die sowohl Hitze ableiten als auch den Körper erwärmen können. Achten Sie beim Kauf daraufRegulärer Hersteller(wie Kangmei Pharmaceutical, Jiuzhoutong) schwefelfreie Begasungsprodukte, um die Sicherheit zu gewährleisten. Zitierte Quellen: „Chinese Materia Medica“ (herausgegeben von der staatlichen Verwaltung für traditionelle chinesische Medizin), „Chinese Pharmacopoeia“, Ausgabe 2020.