Welcher Brei eignet sich für den Herbst? Empfohlener saisonaler Brei, um Ihren Körper gesund zu halten und Ihren Magen zu wärmen

Das Klima im Herbst ist trocken und kühl. Dies ist eine wichtige Zeit für die Ernährung der Lunge, die Befeuchtung von Trockenheit und die Regulierung von Milz und Magen. Porridge ist eine ideale Wahl, da es leicht verdaulich und reich an Nährstoffen ist. Dieser Artikel empfiehlt eindeutig drei Arten von Herbstbrei: feuchtigkeitsspendend (wie Lilien- und Weißpilzbrei), wärmend und stärkend (wie Yamswurzel und roter Dattelbrei) und saisonale Zutaten (wie Kürbis- und Hirsebrei). Außerdem werden die Funktionen und Methoden ausführlich erläutert und abschließend die passenden Vorschläge zusammengefasst.

Feuchtigkeitsspendender Porridge: die erste Wahl gegen herbstliche Trockenheit

Trockener Herbst kann leicht die Lunge schädigen, daher ist Lilien- und Weißpilzbrei eine klassische feuchtigkeitsspendende und trocknende Kombination. Lilie enthält Schleim, der Yin nähren und die Lunge mit Feuchtigkeit versorgen kann. „Compendium of Materia Medica“ dokumentiert seine Wirkung, „den Körper zu tonisieren und das Qi wieder aufzufüllen“; Tremella ist reich an Pflanzenkolloid, das die Hautelastizität verbessern kann. Zubereitung: Den getrockneten weißen Pilz einweichen und mit Lilie und Japonica-Reis kochen. Vor dem Servieren Wolfsbeere hinzufügen. Ähnlich wie Porridge gibt es den Sydney Sichuan Scallop Porridge, der für Menschen mit Husten geeignet ist. Zu beachten ist, dass Diabetiker den zugesetzten Zucker reduzieren sollten.

Wärmender und stärkender Brei: Verbessert die Milz- und Magenfunktion

Wenn die Temperatur sinkt, können Yamswurzel und roter Dattelbrei Milz und Magen sanft nähren. Yamswurzeln enthalten Amylase und Polyphenoloxidase, die die Verdauung und Absorption unterstützen; Rote Datteln sind reich an zyklischem Adenosinmonophosphat, das die Immunität stärken kann. Die „Dietotherapeutische Materia Medica“ der Ming-Dynastie empfahl insbesondere rote Datteln, um „Mangel zu tonisieren und Qi wieder aufzufüllen“. Zubereitung: Die Yamswurzel schälen und in Stücke schneiden, dann langsam mit Klebreis und roten Datteln köcheln lassen, bis sie klebrig wird. Ähnlich wie beim empfohlenen Kastanien-Magerfleischbrei erreicht der Kohlenhydratgehalt der Kastanie 40 %, was sich als Energieergänzung eignet.

Porridge mit saisonalen Zutaten: Maximierung der saisonalen Ernährung

Im Herbst geernteter Kürbis ist eine hervorragende Zutat für die Zubereitung von Brei. Kürbishirsebrei ist reich an Beta-Carotin (890 Mikrogramm pro 100 Gramm) und Ballaststoffen, die die Gesundheit der Schleimhäute schützen können. Zubereitung: Den alten Kürbis schälen, dämpfen, zu Püree pressen und mit Hirse kochen, bis er blüht. Der von Beijing Tongrentang und anderen Pharmaunternehmen hergestellte „Five Grain Health Porridge“ enthält diese Formel.Empfehlenswert sind auch violette Süßkartoffel-Haferflocken.Der Anthocyangehalt der violetten Süßkartoffel ist dreimal so hoch wie der von gewöhnlichen Süßkartoffeln und sie hat eine antioxidative Wirkung.

Passende Vorschläge und Vorsichtsmaßnahmen

Wenn Sie im Herbst Brei trinken, können Sie nach dem Prinzip „Morgens erwärmen und abends befeuchten“ vorgehen: Wählen Sie zum Frühstück warmen Brei wie Yamswurzelbrei und zum Abendessen feuchtigkeitsspendenden Brei wie Weißpilzbrei. Wer eine schwache Konstitution hat, kann Ingwerscheiben hinzufügen; Menschen mit Yin-Mangel und übermäßigem Feuer eignen sich für Lotussamenbrei. Handelsübliche Produkte wie die „Qiuli Paste“ von Fang Huichuntang können mit Brei gegessen werden. Es ist zu beachten, dass Patienten mit chronischer Nierenerkrankung die Aufnahme von Sojabrei kontrollieren müssen und Patienten mit Gicht Meeresfrüchtebrei meiden sollten.

Quelle für Inhaltszitate:
1. „Kompendium der Materia Medica“ Li Shizhen (Ming-Dynastie) berichtet über die Wirksamkeit der Lilie
2. Die Produktformel „Five Grain Health Porridge“ von Beijing Tong Ren Tang
3. Chinesische Lebensmittelzusammensetzungstabelle (6. Auflage) Nährwertzusammensetzungsdaten von Kürbis
4. Offizielle Produktbeschreibung von Fang Huichuntang „Qiuli Cream“