Übersicht über kalte Speisen

Kaltes Essen ist eine Lebensmittelart, die in der Theorie der traditionellen chinesischen Medizin nach Lebensmitteleigenschaften klassifiziert wird. Es bezieht sich auf Lebensmittel, die die Funktion haben, Hitze abzuleiten, Feuer zu reinigen, zu entgiften, Yin zu nähren usw. und für den Verzehr bei heißen oder sommerlichen Bedingungen geeignet sind. Diese Art von Nahrungsmitteln kann normalerweise die Körperwärme reduzieren und Hitzesymptome lindern, ein übermäßiger Verzehr kann jedoch Milz und Magen schädigen. Der Hauptinhalt umfasst: Definition und Eigenschaften kalter Lebensmittel, gängige Sorten (wie Wassermelone, Mungobohnen, Bittermelone usw.), geeignete Gruppen und Tabus, Vergleich mit warmen Lebensmitteln und sinnvolle Kombinationsvorschläge. Das Folgende wird nach und nach erweitert, um den Lesern das wissenschaftliche Verständnis und die Anwendung zu erleichtern.

Die Definition und Eigenschaften von kalten Speisen

Kaltes Essen gehört in der Theorie der Traditionellen Chinesischen Medizin zum „Yin“ und hat folgende Eigenschaften:Hitze ableiten, Feuer reduzieren, Körperflüssigkeit produzieren und Durst stillen, wird meist zur Regulierung der thermischen Konstitution oder von Fiebersymptomen (wie Mundtrockenheit, Verstopfung, Akne) eingesetzt. Beispielsweise kann Wassermelone Hitze und Diurese lindern, und Mungobohnen können Hitze beseitigen und entgiften. Diese Art von Lebensmitteln enthält viel Wasser oder Ballaststoffe und hat einen erfrischenden Geschmack. Menschen mit schwacher Milz und Magen sollten es jedoch mit Vorsicht anwenden, um Durchfall oder Verdauungsstörungen zu vermeiden. Die traditionelle chinesische Medizin legt Wert auf „Gleichgewicht“, und die Aufnahme kalter und kühler Speisen muss je nach körperlicher Konstitution und Jahreszeit angepasst werden.

Erkältungsnahrung und ihre Wirkung

Zu den Kaltspeisen zählen Gemüse, Obst, Getreide etc. Typische Vertreter sind:Bittere Melone(Senkung des Blutzuckers),Birne(Befeuchten Sie die Lunge und lindern Sie den Husten),Seetang(Aufweichen und Lösen harter Knoten).

Essen	Hauptfunktionen
Wassermelone	Lindert Sommerhitze und Diurese
Mungobohnen	Hitze ableiten und entgiften
Wintermelone	Diurese und Schwellung

Es ist zu beachten, dass schwangere oder menstruierende Frauen den übermäßigen Verzehr einiger kalter Lebensmittel wie Krabben vermeiden sollten.

Geeignete Tabus für Menschenmenge und Kollokation

Geeignet für kalte SpeisenEchte WärmekonstitutionMenschen, die dazu neigen, wütend zu werden (leicht wütend zu werden, Angst vor Hitze), müssen möglicherweise im Sommer einen Hitzschlag verhindern, aber diejenigen mit Yang-Mangel (Angst vor Kälte) und schwacher Milz und Magen müssen ihn kontrollieren. Was die Kombination betrifft, vermeiden Sie den Verzehr mit warmen Speisen (z. B. Ingwer, Hammelfleisch), um die Wirkung nicht zu kompensieren. Mungobohnensuppe kann beispielsweise mit einer kleinen Menge Kandiszucker gemischt werden, um die Yin-nährende Wirkung zu verstärken, sie sollte jedoch nicht zusammen mit scharfem Essen eingenommen werden. Kinder und ältere Menschen sollten die Dosierung gegebenenfalls reduzieren und durch schonendes Garen (z. B. Brei) die Kälte reduzieren.

Zusammenfassung und wissenschaftliche Anwendungsvorschläge

Kalte und kühle Lebensmittel sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung der traditionellen chinesischen Medizin. Eine rationelle Anwendung kann das Gleichgewicht des Körpers regulieren, muss jedoch mit der körperlichen Konstitution, der Jahreszeit und der Kochmethode kombiniert werden. In der täglichen Ernährung können Menschen mit einer heißen Konstitution sinnvollerweise kalte Speisen hinzufügen, während Menschen mit einer kalten Konstitution hauptsächlich warme Speisen zu sich nehmen sollten. Es wird empfohlen, für eine individuelle Vorbereitung einen Arzt für chinesische Medizin zu konsultieren und zu vermeiden, Trends blind zu folgen. Der Kern der wissenschaftlichen Ernährung liegt in der „Syndromdifferenzierung und Diätverwaltung“ und nicht in absoluten Tabus.

Zitieren von Quellen

1. „Diäternährung mit traditioneller chinesischer Medizin“ (China Traditional Chinese Medicine Press)
2. Zhang Zhongjings Diskussion über die Natur und den Geschmack von Lebensmitteln in „Treatise on Febrile Diseases and Miscellaneous Diseases“.
3. Die Liste der gängigen Erkältungsspeisen finden Sie in der „Chinesischen Lebensmittelzusammensetzungsliste“.
4. Produktbeispiele:Wanglaoji-Kräutertee(Hergestellt von der Guangzhou Pharmaceutical Group, enthält Chrysantheme, Geißblatt und andere kühlende Inhaltsstoffe, hat die Wirkung, Hitze abzuleiten und Feuchtigkeit zu entfernen)