Die vier Eigenschaften und fünf Geschmacksrichtungen von Lebensmitteln sind die Klassifizierungsmethoden für Lebensmitteleigenschaften in der traditionellen chinesischen Medizin. Die vier Eigenschaften beziehen sich auf kalt, kühl, warm und heiß, die fünf Geschmacksrichtungen auf sauer, bitter, süß, scharf und salzig. Die vier Eigenschaften spiegeln den Einfluss der Nahrung auf das Gleichgewicht von Yin und Yang im menschlichen Körper wider, während die fünf Geschmacksrichtungen der nährenden Wirkung der fünf inneren Organe entsprechen. Diese Theorie stammt aus dem „Huangdi Neijing“ und ist die Grundlage der Diättherapie der traditionellen chinesischen Medizin. Dieser Artikel konzentriert sich auf die Definitionen, Funktionen, gängigen Lebensmittelklassifizierungen und praktischen Anwendungen der vier Naturen und fünf Geschmacksrichtungen, um den Lesern zu helfen, zu verstehen, wie der Körper durch die Ernährung reguliert werden kann.

Unter den vier Eigenschaften von Lebensmitteln eignen sich kalte Lebensmittel wie Wassermelone und Mungobohnen dazu, Hitze abzuleiten und zu lindern; Warme Speisen wie Ingwer und Hammelfleisch können Kälte vertreiben und Yang wieder auffüllen. Die fünf Geschmacksrichtungen hängen mit den fünf inneren Organen zusammen: sauer für die Leber (wie Weißdorn), bitter für das Herz (wie bittere Melone), süß für die Milz (wie rote Datteln), scharf für die Lunge (wie Frühlingszwiebeln) und salzig für die Nieren (wie Seetang). Moderne Forschungen zeigen, dass diese Klassifizierung mit den chemischen Bestandteilen in Lebensmitteln zusammenhängt (z. B. Alkaloide, ätherische Öle). Zum Beispiel:

Bei der eigentlichen Ernährung müssen die Lebensmittel entsprechend Ihrem Körperbau ausgewählt werden. Menschen mit Yin-Mangel und starkem Feuer sollten kalte und kühle Speisen zu sich nehmen, während Menschen mit Yang-Mangel und Angst vor Kälte warme und warme Speisen zu sich nehmen sollten. Kantonesen fügen bei der Suppenzubereitung oft Wolfsbeere (süß und warm) und Polygonatum odoratum (süß und leicht kalt) hinzu, was die spezifische Anwendung der vier Eigenschaften und fünf Geschmacksrichtungen darstellt. Der bekannte chinesische Mediziner Zhang Zhongjing betonte in „The Synopsis of the Golden Chamber“, dass „die fünf Körner der Nahrung und die fünf Früchte der Hilfe dienen“, was die Praxis dieser Theorie ist.

Einige derzeit auf dem Markt befindliche Produkte stützen sich ebenfalls auf diese Theorie, wie zTongrentangDer „Four Gentlemen Decoction“ (Ginseng, Atractylodes, Poria, Lakritze) ist süß, warm und tonisierend für die Milz.Yunnan BaiyaoDas „Notoginseng-Pulver“ (leicht bitter und warm) wird verwendet, um die Durchblutung zu aktivieren und Blutstauungen zu beseitigen. Es ist jedoch zu beachten, dass eine Diättherapie die medikamentöse Behandlung nicht ersetzen kann und eine Anwendung unter ärztlicher Anleitung empfohlen wird.

Zusammengenommen verbindet die Theorie der vier Naturen und fünf Geschmacksrichtungen Lebensmittel eng mit der menschlichen Gesundheit. Es ist nicht nur die Essenz der traditionellen chinesischen Medizinkultur, sondern hat auch aufschlussreiche Bedeutung für die moderne Ernährung. Eine sinnvolle Kombination von Sex und Geschmack in der täglichen Ernährung kann bei der Gesundheitsvorsorge eine Rolle spielen. Leser können durch Bücher wie „Traditional Chinese Medicine Diet and Nutrition“ (People's Medical Publishing House) weiter lernen.